慢生活(4)

此外，“慢食运动”还夸大敬服原始食材、崇尚自然料理的做法，不使用化学药物、成长激素与抗生素所耗费的宝贝，只有简单的烹调就能享受人造的色香味。

在“慢食运动”的流行下，也掀起了老年人回到厨房的风潮，在意大利、法国、纽约等地都崛起了歇班学习烹饪，学习怎么精工慢火的烹调食品和大家一起体验做菜带来的快乐，一些上班族以此来缓解工作带来的心理压力。而会多种精致料理，又懂得美食文明的巴黎人，也发展出了「fooding」的饮食哲学，就是food(食品)加上feeling(感情)，进食时必备的色、香、味，皆要以五官五感去体会，才算真正的享用，也才对得起栽种它、烹煮它的人。

慢生活

从卡洛·佩特里尼倡议“慢食运动”至今已有二十年的历史。这种“慢生活”模式今天越来越多的得到普遍退出和认可。岂但在欧洲，在澳洲、亚洲以致北美，慢食运动也越来越遭到推崇，并被施展光大。

在土耳其餐饮业者发起的“慢食”运动中，都会在他们的店门口贴出“乌龟吃饭”的标志，之意在于吃得愈慢，活得愈久。

在印度有特地提供“慢食”的餐馆，期望可能资助人们回归到健康的饮食文明。在新德里的一家餐馆里提供的宝贝所有是施用了无机肥料的绿色农产品，不但是来自印度本地的外乡品种，并且来这里用餐的佣人也会非常地细嚼慢咽。

在澳大利亚进行的首届“慢食节”，两周的时间你可以让个人彻底沉醉在芳香的美食世界之中，齐全抓紧身心，让退出者好好地享用“慢节拍”的生活模式。

在美国，农夫们即使已拥有现代化的财富化农场，但他们仍坚定用激进的饲养模式来饲养感恩节火鸡。

在加拿大，厨师杰夫·克朗普创办了“安或者慢食协会”，还兴办了一个独特的“双轨”烹饪学校，教孩子们如何烹饪“慢食”。