慢生活(3)
6个“M”
国际慢食协会的标志是一只蜗牛, 意味着人类的饮食应像蜗牛一样悠哉游哉。目前在德国、瑞士、美国、法国、日本、英国等世界都设有分支机构，拥有会员八万多名，退化寰球五大洲五十多个世界。
“慢食运动”既是一种美食立场，也是一种生活立场。从心理层面上讲，人们可以体味到一种以6个“M”为内涵的慢食文明：MEAL（美食的佳肴），MENU（精致的菜单），MUSIC（醉人的音乐），MANNER（殷勤的礼节），MOOD（高雅的空气），MEETING（愉悦的面谈）。从心理层面而言，细嚼慢咽能爆发大量唾液，而唾液中富饶的15种不凡酶，能有效降解食品中的致癌身体。同时，经缓缓品味后的食品对胃的刺激比较和缓，可能让身体有时间吸收食品中的营养，紧缺资助消化。专家提议，每口食品品味20次以上，每顿饭的进餐时间在45分钟以上，是对健康的基本保障。
慢食咀嚼
“慢食，不但仅是给咱们的味蕾寻觅甘旨，并且是为了销毁咱们的人道。”这是世界慢食协会的发起人卡洛·佩特里尼最为驰誉的观念。“慢食”不只说要缓缓品尝，更是一种懂得敬服和鉴赏的生活立场，一种敬服自然、细尝食材的情绪。它需要放开你的所有感官，用感情去体验食品的真正味道，安闲自由的进食。咱们吃的东西，该当是以更和缓的步骤去培植、烹煮和食用。慢吞兼并非慢食的方法，慢的真义是指你必需能主宰个人的生活节拍，主宰个人的咀嚼，世界才会愈加丰厚。”然而也有人求全“慢食运动”是有钱有闲的有产阶层的特权，以此来提高个人的社会地位。一位“慢食运动”的成员加以驳倒说：咱们打电话叫一份外卖比萨饼大约需要30分钟，而这段时间足够让人做出可口的饭菜来了。
