感谢命运之神的安排(2)

喝冷酒大多数人以喝冰镇啤酒为主，但亦有少数老古董，一生固守着老白干，三伏天依然如故。

璧山男人喝酒爽朗，女人喝酒亦有豪情。鄙人有幸得见，冷酒席上美女和壮汉斗酒，用洗菜盆喝啤酒，五瓶倒在盆里，一气喝完。倒第二盆时，席间朋友笑止作罢。

冷酒是从下午五、六点钟开市，通宵可以营业。一日，和老酒友过了量，相互反复送别，一会走一会停，坐于街边木椅，长谈那车轱辘式的“知心话”。酒稍醒，又坐上冷酒桌，吹一阵天文地理，吹一阵世界各国，直至头上鸟儿啾啾，抬眼一望，天空已泛青辉，自知过分，于是赶忙结帐走人……

由于吃货行情火爆，一些从事点歌献花的队伍从外地赶来璧山助兴，这些人背着音箱，怀抱吉他，手上拿着自己的“成名”歌单，不厌其烦的地让人点唱。当然，大部分歌者一张口是不敢恭维的。一些女人或小女孩专门卖玫瑰花，有些其实是月季花，不过粗男人们不知分辩，三只两只买来送给老婆或相好，只图一笑。

冷酒席上各种菜肴比较繁杂，涉及到各路江湖菜。我就介绍几道璧山特色菜，仅供外来的朋友参考，它们是：辣子田螺、麻辣龙虾、盘龙黄鳝、焦盐小河虾、焦盐小鲹子、新鲜水煮花生、嫩毛豆角、凉拌藤菜、盐水苕尖、红油凉面，以及各家秘卤的鹅掌鹅翅、兔脑壳鸭脑壳……

和冷酒席上的美味佳肴相比，我更喜欢听璧山人在酒席上“展言子”（地方语言，有”幽默”俏皮甚至一针见血的奇效）。“璧山言子”大多有清末明初袍哥会的切口痕迹：表示做事要干净利落，不拖泥带水就会说“袍哥人家，不要拉稀摆带的！”表示不惧怕对方，就会说“闪都不得闪一下。”如果说某人起了私心，便会说“看嘛，那娃要显摆扎了！”形容一个人小气、爱使小性子就说“打壁撒气的。”

初到璧山，会听到当地人常说“扎起”“搁平”“操社会”“不认黄”等口头语，这些“言子”就是来源于袍哥文化。“扎起”是指兄弟伙之间要相互包涵，在需要的时候要给与金钱、食物、”生活”方面的各种援助和支持。“搁平”一词在旧时意为袍哥将不遵守规矩的人打死，现在多指把事情纠葛解决好。“操社会”和“不认黄”则是用来形容在社会上鬼混和不讲江湖义气的地痞流氓。

璧山人说黑是黢黑，说白是雪白，说黄是焦黄，说红叫非红，说臭叫膖（bong）臭。

璧山人聪明豪爽，热情好客。如果你到了璧山，不管是官方拜会还是民间串亲，都会听到璧山人说：来了都是璧山人！

最让我敬佩的，还是璧山人的家国情怀，令人动容。不管是中美贸易，还是台独港独，只要涉及国家利益和团结，都可视着跟璧山人过意不去！哪怕还在席间，趁着酒兴，只要国家需要，随时都是可以站出来的……几年前，璧山东山突发山火，火势十分凶猛，大白天都能看见火光冲天。如不及时灭掉大火，大火一旦翻过山梁，将危及重庆主城区的安危。灾情就是命令，上万的璧山百姓没人组织，自发提着锄头砍刀、水桶拖把直扑火场而去，截火路，围火头，历时十几个小时，终于在山顶将火龙降伏。事后百姓各自散去，无一人向政府提及受伤补助等诸事。

我不是地道的璧山人。感谢命运之神的安排，三十多年前从千里之外来到璧山，喝着璧山冷酒，展着璧山言子，如今已慢慢变得像璧山人了！